Гвоздовская Виолетта Ресторанные Ведомости Операционный директор Сила ресторанной компании. Том 1

Книга Операционный директор Сила ресторанной компании. Том 1 предназначена для использования в сфере ресторанного бизнеса. В издании представлены рекомендации по бизнес-процессам, полный функционал операционного директора, методологии управления продажами, себестоимостью, затратами , остатками товара, управления выручкой, а также управление сервисом техниками Service Disign и Service Managment. Включает в себя информацию о личных подходах, секретах и методиках в сетевом управлении, значительное количество кейсов и примеров из реальной практики последних лет, от ведущих и эффективных операционных директоров индустрии.