Печь конвекционная UNOX XEFR-03HS-ELDP Stefania без сливного отверстия

Конвекционная печь UNOX XEFR-03HS-ELDP Stefania серии BAKERLUX SHOP.Pro предназначена для приготовления широкого ассортимента блюд, выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением с сенсорным ЖК-дисплеем диагональю 2,4" и светодиодным LED освещением камеры. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из хромированной стали.

В комплект поставки входят 3 противня TG305 460х330 мм.

3 режима работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Конвекция с паром при температуре от 48 до 260 °C
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Встроенная память на 99 программ приготовления: каждая включает в себя до 3-х шагов и возможность предварительного нагрева рабочей камеры
• Быстрый доступ к 12 программам

• Настройка с увеличением влажности на 20%

Технологии:

• Панель управления LED (позволяет регулировать степень увлажнения во время цикла выпекания и обеспечивает деликатную вентиляцию для выпечки особых изделий)
• AIR.Plus: система из нескольких реверсивных вентиляторов и 2 регулируемыми скоростями
• DRY.Plus: быстрое удаление влаги из камеры для получения хрустящей корочки на выпечке и ускорения процесса приготовления
• STEAM.Plus: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
  • Комби-режим, выпекание с конвекцией и увлажнением (0-20-40-60-80-100%)
• MAXI.LINK: позволяет составить колонны из нескольких печей, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления​
• Protek.SAFE: максимальная теплоизоляция и безопасность
  • Температура наружных элементов печи соответствует требованиям международных стандартов IEC/EN60332-2-42
  • Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
  • Адаптивный расход электроэнергии в зависимости от реальной потребности
  • Дверца с двойным остеклением

Вспомогательные функции:

• Ручная мойка
• Отображение оставшегося времени приготовления
• Отображение номинального и фактического времени, температуры и влажности в камере, скорости вращения вентиляторов
• Режим непрерывного функционирования «INF»
• Единицы измерения температуры °C или °F

Особенности конструкции:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Скругленные углы камеры для простоты очистки и поддержания гигиены
• Герметичная панель управления для предотвращения попадания пара на электронную плату (степень защиты IPX4)
• Ручное открывание двери сверху вниз
• Замок Soft-close
• Эргономичная ручка двери
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства очистки
• Направляющие для противней с механизмом для предотвращения опрокидывания
• Термостат
• Встроенная помпа для подключения к емкости с водой и работы в режиме с пароувлажнением без присоединения к магистральному водопроводу
• Без дренажного отверстия и слива
• Возможность управления расстоечным шкафом

Опции (заказываются отдельно):

• Вытяжной зонт:
  • XEKHT-HCHS
  • XEKHT-ACHS
• Паровой конденсатор XEKCT‑HCEH‑M
• Комплект фильтр-системы XHC010
• Подставка:
  • XWKRT-06HS-M
  • XWKRT-00HS-F
  • XWKRT-08HS-H
• Комплект контейнеров для воды:
  • XHC 020
  • XHC 022
  • XHC 024
  • XHC 026
• Набор усиления звукового сигнала по окончанию цикла готовки XEC 015
• Редукционный клапан XUC156
• Комплект колёс XUC 012

Совместимое оборудование:

• Расстоечный шкаф XEKPT-08HS-C
• Расстоечный шкаф XEKPT-08HS-B