Печь конвекционная Kocateq EP 5 NEO

Печь конвекционная Kocateq EP 5 NEO предназначен для приготовления широкого спектра блюд: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров. Модель оснащена электронной панелью управления. Устройство позволяет одновременно осуществлять приготовление сразу нескольких блюд без смешения их запахов и вкусов. Внешние панели корпуса выполнены из нержавеющей стали AISI 430, фронтальная часть — AISI 201, камера выполнена из нержавеющей стали AISI 430.

В комплект поставки входят: 10 алюминиевых противней размером 600 × 400 мм и 5 гастроёмкостей GN 1/1 глубиной 65 мм.  Алюминиевые противни оснащены прямым краем высотой 2 мм и имеют толщину 1,5 мм. Жёсткая конструкция помогает сохранять геометрию противней и предотвращает их деформацию в процессе выпекания.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Особенности:

• Режимы работы:
  • Конвекция 
  • Приготовление по термощупу
  • Функция Delta T - контроль разницы температуры внутри продукта и в рабочей камере
• Контроль технологического процесса:
  • Управление температурными параметрами
  • Регулируемое пароувлажнение с шагом 10%
• Один вентилятор с функцией реверса для изменения направления воздушного потока
• Предварительный нагрев для подготовки камеры к работе
• Режим Cooldown для ускоренного охлаждения камеры за счёт непрерывной работы вентиляторов при открытой двери
• Двойное стекло дверцы для дополнительной теплоизоляции
• Регулируемый шибер для управления отводом влажного воздуха из камеры.
• Душ с держателем, расположенный слева от камеры, для удобства очистки
• Регулируемые по высоте ножки для установки оборудования
•  Удобство ежедневной эксплуатации
• Готовность к работе с первого дня благодаря полной комплектации

Характеристики:

• Загрузка противней: 5 х GN1/1 или 60x40 шт (глубиной 20 мм)
• Вместимость: 5 уровней 
• Формат: GN 1/1 или противни 600×400 мм