Пароконвектомат Lainox CVE024S+LD25

Пароконвектомат Lainox CVE024S+LD25 серии Compact предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена ручным душем LD25 и автореверсом (автоматической инверсией направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входят 2 решетки GN 2/3 из нержавеющей стали.

Режимы приготовления:

• Конвекция с Autoclima
• Пар (низкая температура / атмосферный / форсированный)
• Комбинированный с Autoclima
• Автоматический: более 90 протестированных и сохраненных программ приготовления, включая программы регенерации на противне и на тарелке
• Программируемый, с возможностью сохранения 99 автоматических программ приготовления (до 4 циклов в автоматической последовательности)
• Ручной режим с возможностью установки до 4 циклов в автоматической последовательности и функциями поддержания температуры (2 режима) и управлением воздушной заслонкой
• Приготовление с контролем температуры в сердце продукта

Управление:

• Буквенно-цифровой дисплей высокой видимости
• Специальная кнопка для управления 4 циклами готовки c визуализацией на светоидном дисплее
• Специальная кнопка с внутренней подсветкой для доступа к уже сохраненным программам и к новым программам, которые нужно создать и сохранить
• Переключатель-скроллер с функциями "выбери и подтверди"
• Ручной разогрев рабочей камеры
• Ручное охлаждение рабочей камеры
• Запрограммированное по времени освещение
• Увлажнитель

Системы контроля:

• Самодиагностика и отображение неисправности на экране
• Autoclima: автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры
• Fast-dry: система быстрого удаления влажности из рабочей камеры
• Автоматически регулируемая конденсация паров
• Полуавтоматическая программа мойки
• Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля
• Разъем USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения, загрузки / скачивания программ приготовления
• Ecospeed: в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / -5% потери веса)
• Ecovar: с этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / -50% воды / -10% пара)

Конструкция:

• Защита от воды IPX4
• Съемная передняя панель
• Открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке отсека вентилятора
• Дверца закрытия с двойным закалённым термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения теплового удара пользователя и повышенной эффективности
• Внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения действий по очистке
• Регулируемые петли двери
• Рукоятка с открытием вправо и влево​
• Встроенный дверной поддон для сбора конденсата
• Тепловой барьер между рабочей камерой и передней панелью
• Камера с теплоизоляцией
• Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами
• Все подключения сгруппированы с правой стороны печи
• Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали Incoloy 800

Предохранительные устройства:

• Предохранительный термостат варочной камеры
• Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере
• Предохранительное термореле двигателя
• Магнитный микровыключатель двери
• Сигнализация отсутствия воды
• Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
• Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева

Дополнительные характеристики:

• Количество блюд: 15 / 40
• Режимы приготовления:
  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный: от 30 до 300 °C
• Мощность:
  • Камера: 3,15 кВт
  • Вентилятор: 0,25 кВт
• Габариты в упаковке: 700х720х860 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Датчик с многоточечным сердечником (Ø3 мм)
• Автоматическая система промывки
• Двухскоростной вентилятор: нормальная / пониженная скорости
• Обратная дверь