Профессиональные ручные миксеры

Профессиональные ручные миксеры (блендеры) применяются для измельчения твёрдых продуктов, а также для взбивания и перемешивания жидких. Подходят для приготовления супов-пюре, соусов, муссов, майонеза, овощного или фруктового пюре, жидкого теста и многих других кулинарных смесей. Конструкция ручного миксера представляет собой небольшой корпус с двигателем внутри и насадкой, в стандартном исполнении выполненной в виде ножа. Оператор самостоятельно контролирует работу прибора, опуская его в ёмкость с продуктами, в связи с чем блендеры этого типа иначе называются погружными.

Многие модели поставляются с несколькими насадками, существенно расширяющими функционал оборудования. Так, насадки-венчики позволяют взбивать жидкие продукты и готовить крем, насадки-овощерезки отлично справляются с нарезкой овощей и фруктов, а с помощью специальных насадок-измельчителей можно приготовить фарш. Если дополнительные насадки не поставляются в комплекте, зачастую производители предлагают приобрести их отдельно. Основная насадка-нож может иметь разную длину (в нашем каталоге представлены модели длиной от 135 до 740 мм), что позволяет с лёгкостью подобрать устройство под любую задачу.

Ключевые особенности и преимущества погружных блендеров (миксеров):

• Компактность. В отличие от стационарных приборов, ручные занимают минимум места на кухне и могут легко храниться в ящике.
• Мощность и производительность. Устройства способны измельчать и взбивать большие объёмы продуктов за считанные минуты благодаря мощному мотору (у профессиональных моделей он чаще всего вентилируемый для защиты от перегрева) и высокой скорости работы насадки. Скорость измеряется в количестве оборотов за одну минуту и может достигать 18 000 оборотов у отдельных моделей; продолжительность рабочего цикла в среднем составляет 4-5 минут.
• Равномерная консистенция готового продукта. Большинство миксеров имеют несколько режимов работы с возможностью переключения скорости, что позволяет настроить прибор под конкретные продукты и добиться идеальной консистенции. Модели оснащаются либо переключателем скоростей, количество которых варьируется от 1 до 10, либо вариатором для плавной бесступенчатой регулировки.
• Возможность использования практически в любых ёмкостях, в том числе глубоких. Чем большие объёмы продуктов планируется обрабатывать и чем больше глубина ёмкости, куда опускается блендер, тем длиннее насадку следует выбирать. Важно иметь в виду, что в ёмкости также необходимо оставлять пространство для работы прибора, чтобы продукты не разбрызгивались.
• Эргономичная и удобная конструкция. Продуманное устройство миксера позволяет легко удерживать его в руке и перемещать внутри ёмкости с продуктами. Кнопки расположены так, что их без труда можно нажимать прямо в процессе работы. Кроме того, многие модели имеют в корпусе специальное отверстие для более удобного удерживания и возможности хранения оборудования в подвешенном виде на стене.
• Быстрая и простая очистка. Насадки без усилий снимаются для мытья (большинство из них подходят для мытья в посудомоечной машине). Для очистки корпуса достаточно протирать его влажной тряпкой после работы.

Для изготовления корпуса ручных миксеров применяется высококачественный ударопрочный пластик, а насадки выполняются из пищевой нержавеющей стали. Этот металл не подвержен окислению, гигиеничен и легко очищается от загрязнений. К минусам погружных блендеров можно отнести необходимость ручного контроля. Кроме того, они не подойдут для интенсивной многочасовой работы: если требуется ежедневно измельчать большие объёмы продуктов (до нескольких сотен литров), рекомендуется приобрести стационарное оборудование высокой мощности. Ручное устройство в таком случае подойдёт в качестве вспомогательного элемента для выполнения небольших задач перед основной обработкой.

Область применения

Мобильные и функциональные ручные миксеры являются незаменимым кухонным инструментом на предприятиях общественного питания и торговли с собственной кухней любого формата. Но, для того чтобы приобретение принесло максимальную выгоду, необходимо правильно подобрать модель.

• Маломощные модели (до 0,35 кВт) актуальны для применения в кафе и барах с невысокой проходимостью, а также в заведениях быстрого питания. Рассчитаны на непродолжительную работу и обработку продуктов в небольших объёмах соответственно.
• Приборы мощностью 0,35-0,75 кВт отлично справляются с большим количеством продуктов и подходят для применения на предприятиях общественного питания среднего формата, в продовольственных магазинах и гипермаркетах с собственным кулинарным отделом, отелях и гостиницах с ресторанным комплексом, а также в кейтеринговых компаниях.
• Модели мощностью от 0,75 кВт и выше идеально подходят для крупных ресторанов и других заведений крупного формата со стабильно высокой проходимостью, для кондитерских и пекарен, ежедневно изготавливающих большие объёмы кремов, муссов и других начинок для кондитерских и хлебобулочных изделий.

Наш ассортимент

Признанным лидером в данном сегменте рынка по праву считается оборудование французского бренда Robot Coupe. В ассортименте представлено множество моделей в разных модификациях как для маленьких кастрюль, так и для огромных котлов. Большое количество аксессуаров позволяет подобрать оптимальный вариант для выполнения различных манипуляций. Модели итальянского бренда Apach и китайской компании JAU представляют достойную конкуренцию французской продукции. Оборудование этих производителей отличается исключительно высоким качеством исполнения и предназначено для профессионального использования.

Погружные блендеры российского производства не уступают зарубежным по качеству, зато выигрывают по стоимости. Качественные, надёжные и долговечные модели предлагают такие бренды, как Hurakan или VIATTO. Обе компании специализируются на выпуске широкого ассортимента профессионального оборудования для сферы HoReCa. Вы можете легко подобрать подходящие модели по множеству характеристик, от цены и бренда до количества скоростей и габаритов, отметив требуемые параметры в фильтрах справа на странице. При возникновении вопросов обращайтесь – наши менеджеры проконсультируют Вас и помогут выбрать оборудование, точно соответствующее всем пожеланиям!