Тестоделители и округлители

Профессиональные тестоделители - это специализированные устройства или инструменты, используемые в хлебопекарной промышленности для разделения теста на порции одинакового размера и веса. Это обеспечивает стандартизацию и повышает эффективность производства хлебобулочных изделий. Вот ключевые аспекты их использования:

• Стандартизация продукции: Тестоделители гарантируют, что каждое хлебобулочное изделие будет одинаковым по размеру и весу, что важно для качественного контроля.
• Эффективность: Использование машин для разделения теста значительно ускоряет процесс производства по сравнению с ручным трудом.
• Снижение трудозатрат: Автоматизация процесса разделения теста снижает физические усилия работников и уменьшает риск ошибок.
• Гибкость: Современные тестоделители часто оснащены настройками для различных типов теста и размеров порций, что делает их пригодными для разнообразного ассортимента выпечки.
• Улучшение качества: Равномерное разделение теста способствует более равномерному выпеканию, улучшая тем самым общее качество продукции.
• В современной хлебопекарной промышленности тестоделители стали неотъемлемым инструментом, позволяющим повысить производительность и улучшить качество продукции.

Типы тестоделителей

Тестоделители, используемые в хлебопекарной промышленности, различаются по множеству параметров, включая способ работы, размер, производительность и специализацию. Вот некоторые из основных типов тестоделителей:

• Ручные тестоделители: Это самые базовые устройства, которые требуют физического вмешательства оператора для разделения теста. Они подходят для малых пекарен или для производства специализированных изделий в небольших количествах.
• Полуавтоматические тестоделители: Эти устройства автоматизируют часть процесса разделения, но все же требуют некоторого участия оператора. Они обычно используются в пекарнях среднего размера.
• Автоматические тестоделители: Полностью автоматизированные системы, которые могут обрабатывать большие объемы теста с минимальным участием человека. Они идеально подходят для крупных производственных линий.
• Гидравлические тестоделители: Эти устройства используют гидравлическую систему для разделения теста. Они обеспечивают большую силу и могут справляться с более тяжелыми или плотными видами теста.
• Вакуумные тестоделители: Вакуумные тестоделители используют вакуум для улавливания и разделения теста. Они обычно более аккуратны и могут предотвращать повреждение структуры теста.
• Тестоделители-округлители: Тестоделители с коническим раундером не только разделяют тесто, но и округляют каждую порцию, готовя ее к последующему этапу обработки, например, к раскатыванию или формовке.

Выбор типа тестоделителя зависит от многих факторов, включая объем производства, типы хлебобулочных изделий, которые вы планируете производить, и доступное пространство в пекарне. Более крупные и автоматизированные машины предпочтительны для больших производственных масштабов, в то время как меньшие и более простые устройства могут быть достаточны для небольших пекарен или специализированных производств.

Факторы для выбора тестоделителя

• Возможность округления заготовок: Некоторые тестоделители имеют функцию округления, которая помогает формировать заготовки более правильной формы. Это особенно важно для хлебобулочных изделий, где форма имеет значение.
• Количество порций: Рассмотрите, сколько порций теста вам нужно производить за единицу времени. Большая производственная мощность требует более мощного и быстрого тестоделителя.
• Диаметр и вес заготовок: Убедитесь, что выбранный тестоделитель может обрабатывать желаемый размер и вес заготовок. Различные модели имеют разные диапазоны настройки веса и размера.
• Производительность: Важно выбрать тестоделитель с соответствующей производительностью, чтобы удовлетворить потребности вашего производства.
• Тип продукции: Разные тестоделители подходят для разных видов теста (например, для пшеничного хлеба, ржаного хлеба, слоеного теста и т.д.). Убедитесь, что выбранный аппарат подходит для типов теста, с которыми вы работаете.
• Управление: Тестоделители бывают механическими, электромеханическими и с электронным управлением. Электронные модели обычно предлагают больше функций и точность, но могут быть дороже.
• Вместимость бункера: Бункер для теста должен соответствовать объему производства. Большие бункеры уменьшают необходимость частой загрузки, но занимают больше места.
• Дополнительные функции: Некоторые тестоделители могут включать дополнительные функции, такие как интегрированные весы для точного взвешивания или системы для увлажнения теста.
• Пространство и размещение: Учитывайте размер и место размещения тестоделителя на вашем производстве. Нужно убедиться, что есть достаточно места для работы и обслуживания устройства.
• Бюджет: Определите ваш бюджет и сравните его с стоимостью различных тестоделителей, имея в виду, что более дорогие модели могут предложить больше функций и лучшую производительность.

В зависимости от вашего конкретного случая, некоторые из этих факторов могут иметь больший приоритет, чем другие. Важно тщательно оценить свои потребности и сопоставить их с характеристиками доступных на рынке тестоделителей.

Мы предлагаем широкий ассортимент ручных и автоматических тестоделителей и тестоокруглителей от лучших отечественных и зарубежных производителей. К наиболее популярным относятся модели итальянских компаний WLBake, Apach, Sottoriva и SINMAG, турецкой Kumkaya и французской Jac, предлагающих большой выбор моделей премиум-качества. К бюджетному сегменту относятся бренды китайского производства VIATTO, Hurakan, EKSI, Foodatlas, Gastromix и Hualian. Так же большой популярностью на российском рынке пользуются тестоделители Danler, среди которых можно найти и простые недорогие модели, и автоматические высококачественные тестоделители.

Среди российских производителей выделяется Восход, выпускающий профессиональное хлебопекарное оборудование с оптимальным сочетанием цены и качества. Для быстрого подбора оборудования по требуемым параметрам Вы можете воспользоваться фильтрами или обратиться к нашим менеджерам – мы с удовольствием поможем Вам найти тестоделитель, идеально соответствующий всем запросам!